Artigo em revistaPublicado
Effects of adding inulin and chia mucilage in the production of mayonnaise with reduced fat and cholesterol: technological, nutritional, and sensory aspects
J.P.Sinnecker; CANUTO, JONATHAN MARQUES PEREIRA; BATISTA, RAYANE ALVES; MEZA, SILVIA LETICIA RIVERO; BONSANTO, FABIANA PERRECHIL; YOSHIDA, CRISTIANA MARIA PEDROSO; SINNECKER, PATRICIA
e3246 -
Dados da publicação
- Autores
- J.P.Sinnecker; CANUTO, JONATHAN MARQUES PEREIRA; BATISTA, RAYANE ALVES; MEZA, SILVIA LETICIA RIVERO; BONSANTO, FABIANA PERRECHIL; YOSHIDA, CRISTIANA MARIA PEDROSO; SINNECKER, PATRICIA
- Tipo
- Artigo em revista
- Status
- Publicado
- Data de publicação
- 08/08/2024
- Revista
- OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA
- Volume
- 22
- Ano
- 2024
- Páginas
- e3246 -
- DOI
- http://dx.doi.org/10.55905/oelv22n2-101
- Âmbito
- Internacional
- Indexada no Science Citation Index
- Sim
- Vínculo com tese
- Não
- Vínculo com bolsa
- Não