Desnaturação Térmica de Hemoglobina por RPE

O processo de desnaturação de metaHB(tampão fosfato de potácio, pH7 e força iônica 0,15) e NOHb na forma Rtratadas termicamente a 60℃, 70℃ e 80℃ são estudados por RPE (Ressonância Paramagnética Eletrônica) em função do tempo de desnaturação. Os espectros de metaHB apresentam o sinal de spin alto devido ao íon 〖Fe〗^(3+) estado spin 5/2, característico da forma nativa, e os sinais de spin baixo (〖Fe〗^(3+) e S=1/2) associados à ocupação do 50 e 60 sítio do ferro por átomos da própria globina. O comportamento da área do sinal de spin alto, spin baixo e taotal indica que o processo de desnaturação ocorre em etapas com o tempo de transição que diminui com o aumento da temperatura. As espécies que aparecem foram separadas e as suas proporções em cada espectro da séries do tratamento definidas, e consequentemente a provável sequêcia de reações do processo é obtida. O comportamento observado depende da presença de água. As variações dos espectros RPE de metaHb desidratada e tratada termicamente nas mesmas temperaturas são pequenas e devidas à passagem para um estado com grau de hidratação menor...