Ciência e SociedadePublicado
Açúcares e a hipercolesteromia.
Gerson Silva Paiva; Marcos de Castro Carvalho
Dados da publicação
- Autores
- Gerson Silva Paiva; Marcos de Castro Carvalho
- Tipo
- Ciência e Sociedade
- Status
- Publicado
- Data de publicação
- 30/01/2012
- Descrição
- Num estudo publicado no “Journal of American Medical Association” (JAMA), pesquisadores da renomada escola de medicina Emory School of Medicine, na Georgia, analisaram os níveis de gordura no sangue de 6 mil adultos que participaram num estudo denominado National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) num período de sete anos e concluíram que o excesso de açúcar é um dos responsáveis pelo aumento dos níveis do mau colesterol conhecido como LDL (abreviação em inglês de Low Density Lipoproteins ou lipoproteínas de baixa densidade. Lipoproteína corresponde, como o próprio nome sugere, em uma molécula de lipídeo ligada quimicamente a uma molécula de açúcar), em especial o açúcar que se encontra nos alimentos e bebidas processados, também chamado de sacarose (molécula composta por pela união de uma glicose e uma frutose). Apesar dos pesquisadores não conseguirem demonstrar o processo de síntese de como isso ocorre, a constatação por uma amostragem estatística apresenta a pura e terrível verdade. Neste trabalho conseguimos desvendar por meio de modelos teóricos e cálculos computacionais a rota pela qual o açúcar ingerido se transforma em colesterol dentro das células do fígado, complementando os resultados publicados no JAMA.
- Ano
- 2012
- Número
- CBPF-CS-002/12
- Vínculo com tese
- Não
- Vínculo com bolsa
- Não